Marché: Igname au lieu de pomme de terre aujourd’hui

Si tu cherches à remplacer la pomme de terre par de l’igname dans une recette, c’est une excellente idée ! Aujourd’hui le Kponan est en baisse quand la pomme de terre est en hausse. L’igname a une texture similaire et un goût légèrement sucré. Voici quelques suggestions pour faire ce remplacement.

Purée d’igname : Fais cuire l’igname à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Puis écrase-la avec un peu de beurre et de lait pour une purée onctueuse.

Frites d’igname : Coupe l’igname en bâtonnets, fais-les frémir dans l’huile chaude ou au four, et assaisonne-les avec du sel et des épices.

Gratin d’igname : Tranche l’igname finement et superpose les couches avec de la crème et du fromage. Puis fais cuire au four jusqu’à ce que le tout soit doré.

Soupe d’igname : Ajoute des morceaux d’igname dans une soupe ou un ragoût pour donner de la consistance et un goût riche.