Portrait. Houffouët, cuisiner ce n’est plus un mot, c’est un comportement

4 mois

Cheffe Grâce Emmanuella Houffouët est une figure emblématique de la gastronomie ivoirienne et cheffe exécutive du Groupe hôtelier Enotel à San Pedro.

Sa renommée internationale, consolidée par sa nomination comme ambassadrice de la gastronomie ivoirienne à l’Expo Dubaï 2020, témoigne de son talent. Un talent exceptionnel et de son engagement envers la cuisine de son pays.

Initialement étudiante en sciences économiques, Cheffe Houffouët a décidé de suivre sa véritable passion : la cuisine. Elle a intégré, après avoir obtenu un bachelor en Management international des arts culinaires, l’Institut Paul Bocuse. Paul Bocuse (1926-2018) est un chef cuisinier français élu cuisinier du siècle et pape de la gastronomie. Cette formation prestigieuse en France lui a permis de développer une approche culinaire épurée et gourmande. En mettant en avant les produits locaux du terroir ivoirien.

À son retour en Côte d’Ivoire, elle a apporté avec elle une vision nouvelle et raffinée de la cuisine ivoirienne. Sa mission est de sublimer les ingrédients locaux. Elle monte alors des plats qui honorent ses racines tout en intégrant des techniques modernes. Sous sa direction, l’Enotel à San Pedro est devenu une destination incontournable pour les amateurs de haute gastronomie.

APPRENTISSAGE PRECIEUX

Le parcours de Cheffe Houffouët en France a été jalonné d’apprentissages précieux. Son passage à l’Institut Paul Bocuse, une école reconnue mondialement, lui a offert l’opportunité de se former. Se former auprès des meilleurs chefs et de découvrir les multiples facettes de la gastronomie internationale. Elle souligne l’importance des formations disponibles en France.  Allant des universités aux lycées hôteliers et aux grandes écoles hôtelières, pour quiconque souhaite exceller dans ce domaine.

Aujourd’hui, Cheffe Houffouët inspire une nouvelle génération de chefs en Côte d’Ivoire. Elle démontre que le secteur de l’hôtellerie-restauration, en plein essor, offre de nombreuses opportunités professionnelles. Son histoire encourage les jeunes talents à poursuivre leurs rêves culinaires. Et à saisir les possibilités qu’offre une carrière dans la gastronomie.

Grâce à sa détermination et à son expertise, Cheffe Houffouët continue de transformer la scène culinaire ivoirienne. Apportant une touche d’élégance et de tradition à chaque plat qu’elle crée.

SOPHIE BLE 

photo: dr

POUVOIRS MAGAZINE

 

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